Chilistä vinkeitä hilloja

Vaikka oma hillojen kulutukseni onkin kovin vaatimatonta, en voinut vastustaa kiusausta kokeilla hillojen keittämistä. Inspiraation ja reseptin chilihillon keittämiseen sain chilifoorumeilta. Muutaman makuyhdistelmän jälkeen henkilökohtaiseksi suosikikseni muodostui ehdottomasti variaatio alkuperäisen reseptin appelsiinihillosta. Yhden Turbo Puben reseptillä appelsiinihillo maistui edelleen appelsiinilta hieman suuta lämmittävällä vivahteella joka korostuu varsinkin jälkimaussa.

2kpl 1kpl 1kpl 2dl 1dl 1tl

Appelsiinia (pelkkä hedelmäliha) Lime (kuoren vihreä pinta raastettuna sekä mehu) Turbo Pube Hillosokeria Vettä Tummaa rommia

Itse hillon valmistus on suhteellisen vaivatonta ja nopeaa. Leikkaa ensin appelsiineista hedelmäliha korkeaan astiaan. Poista Turbo Pubesta siemenet ja silppua se appelsiinien joukkoon. Lisää astiaan vesi ja surauta appelsiinit ja chili juoksevaksi mössöksi sauvasekoittimella. Kaada mössö kattilaan ja kattila liedelle. Kun mössö alkaa kiehua laske lieden tehoa ja lisää hillosokeri, rommi ja lime. Anna seoksen kiehua hiljalleen kokoajan sekoittaen noin 10-15min. Lopuksi kaada vielä juokseva hillo desifioituun astiaan ja sulje se. Juokseva hillo sakeutuu noin vuorokauden kuluessa.

Hilloja kannattaa säilyttää tietenkin jääkaapissa tai pakkasessa. Säilyvyydestä minulla ei ole vielä henkilökohtaista kokemusta, mutta muiden reseptien perusteella hillon pitäisi pysyä hyvänä säilöntäaineen kanssa ainakin seuraavaan kevääseen saakka. Muita hyväksi todettuja makuyhdistelmiä Turbo Puben kanssa ovat ainakin: omena, mansikka-vadelma, ja karpalo. Hillojen säilyvyyttä voi edesauttaa käyttämällä atamonia jota voidaan myös käyttää hilloastian desifiointiin.